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Hami Bakery


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Hami Bakery


由Hami Cheung創辦的
烘焙自修研究所

這是一間小型甜品工作坊 - Hami Bakery,專門研究不同口味的法式杏仁小圓餅馬卡龍(Macaron)及其他類型甜品。最為香港人所熟悉的是廣泛受傳媒報導的卡通造型馬卡龍,除造型細緻之外,味道更是一試難忘,令人想不時回味。

每週Hami Cheung都會公佈新鮮出爐馬卡龍餐單,另外每日也有由Hami Cheung親自教授的馬卡龍(Macaron)興趣班,詳情請瀏覽本站。

本店持有食物環境衛生署食物製造廠牌照
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Lesson


2018年4、5月Cooking Class
Cooking Class亦接受包班參加,6-13人一班,親子班5-10組,詳情可What's app +852 56111210 查詢

Lesson


2018年4、5月Cooking Class
Cooking Class亦接受包班參加,6-13人一班,親子班5-10組,詳情可What's app +852 56111210 查詢

   Cooking Class亦接受包班參加,6-15人一班,親子班5-10組,每人學費如上述,詳情可留電話電郵至class@hamibakery.com查詢

課程資料 Lesson Information

  《Matcha Canelé 抹茶可麗露 + Earl Grey Financier 伯爵茶費南雪》    4/5 Fri 7:00pm 12/5 Sat 2:30pm 16/5 Wed 2:30pm  認識甜點材料來源  認識不同材質模具效果  實習兩款甜品做法多項要訣  一堂內學兩款法式甜品, 約3小時一堂, 每人$580/堂, 可做6個Canelé及8個Financier   

《Matcha Canelé 抹茶可麗露 + Earl Grey Financier 伯爵茶費南雪》


4/5 Fri 7:00pm
12/5 Sat 2:30pm
16/5 Wed 2:30pm

認識甜點材料來源

認識不同材質模具效果

實習兩款甜品做法多項要訣

一堂內學兩款法式甜品, 約3小時一堂, 每人$580/堂, 可做6個Canelé及8個Financier

 

  《栗子+紫薯蒙布朗沙布列塔 Chestnut + Sweet Potato Sable Tart 》  5/4 Thurs (清明節) 2:30pm 27/4 Fri 7:00pm 29/4 Sun 2:00pm 26/5 Sat 2:30pm  實習Sable 餅底  製作吉士忌廉、栗子忌廉及紫薯忌廉  合拼材料做蒙布朗沙布列搭   約3小時一堂, 每人$480/堂, 可做6個沙布列塔

《栗子+紫薯蒙布朗沙布列塔 Chestnut + Sweet Potato Sable Tart 》
5/4 Thurs (清明節) 2:30pm
27/4 Fri 7:00pm
29/4 Sun 2:00pm
26/5 Sat 2:30pm

實習Sable 餅底

製作吉士忌廉、栗子忌廉及紫薯忌廉

合拼材料做蒙布朗沙布列搭

 約3小時一堂, 每人$480/堂, 可做6個沙布列塔

  《Yuzu Canelé 柚子可麗露 + Matcha Financier 抹茶費南雪》   13/4 Fri 7:00pm 22/4 Sun 2:00pm 28/4 Sat 2:30pm  認識甜點材料來源  認識不同材質模具效果  實習兩款甜品做法多項要訣  一堂內學兩款法式甜品, 約3小時一堂, 每人$580/堂, 可做6個Canelé及8個Financier

《Yuzu Canelé 柚子可麗露 + Matcha Financier 抹茶費南雪》

13/4 Fri 7:00pm
22/4 Sun 2:00pm
28/4 Sat 2:30pm

認識甜點材料來源

認識不同材質模具效果

實習兩款甜品做法多項要訣

一堂內學兩款法式甜品, 約3小時一堂, 每人$580/堂, 可做6個Canelé及8個Financier

  《Pistachio Dacquoise開心果達克瓦茲 + Strawberry Meringue 草莓蛋白脆餅》  7/4 Sat 2:30pm 15/4 Sun 2:00pm   .  《Praline Dacquoise 榛子糖達克瓦茲 + Strawberry Meringue 草莓蛋白脆餅》  . 5/5 Sat 2:30pm 27/5 Sun 2:00pm  選用日本士多啤梨粉  蛋白霜注意事項及運用   一堂內學兩款法式甜品, 約3小時一堂�每人$490/堂, 可做6個Dacquoise及30個Meringue

《Pistachio Dacquoise開心果達克瓦茲 + Strawberry Meringue 草莓蛋白脆餅》
7/4 Sat 2:30pm
15/4 Sun 2:00pm 

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《Praline Dacquoise 榛子糖達克瓦茲 + Strawberry Meringue 草莓蛋白脆餅》
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5/5 Sat 2:30pm
27/5 Sun 2:00pm

選用日本士多啤梨粉

蛋白霜注意事項及運用 

一堂內學兩款法式甜品, 約3小時一堂�每人$490/堂, 可做6個Dacquoise及30個Meringue

  《玫瑰Macaron》   31/3 Sat 2:30pm  28/4 Sat 7:00pm  11/5 Fri 7:00pm   2小時30分鐘一堂, 每人$380/堂   - 學習及實習茶味Macaron外殻  - 學習玫瑰味Buttercream饀料    *可冷藏保存1週食用*   31/3 Sat 2:30pm  28/4 Sat 7:00pm      

《玫瑰Macaron》

31/3 Sat 2:30pm

28/4 Sat 7:00pm

11/5 Fri 7:00pm

2小時30分鐘一堂, 每人$380/堂

- 學習及實習茶味Macaron外殻

- 學習玫瑰味Buttercream饀料 

*可冷藏保存1週食用*

31/3 Sat 2:30pm

28/4 Sat 7:00pm

 

 

  《紫薯黑糖Macaron》   2小時30分鐘一堂, 每人$390/堂, 可做 12-15個Macaron   8/4 Sun 2:00pm  21/4 Sat 2:30pm  26/4 Thurs 2:30pm  25/5 Fri 7:00pm  學習及實習咖紫薯黑糖味Macaron外殻  學習做紫薯黑糖饀料  *可冷藏保存1週食用*

《紫薯黑糖Macaron》

2小時30分鐘一堂, 每人$390/堂, 可做 12-15個Macaron 

8/4 Sun 2:00pm

21/4 Sat 2:30pm

26/4 Thurs 2:30pm

25/5 Fri 7:00pm

學習及實習咖紫薯黑糖味Macaron外殻

學習做紫薯黑糖饀料

*可冷藏保存1週食用*

  《茉莉花抹茶Macaron 》   6/5 Sun 2:00pm  19/5 Sat 2:30pm  25/5 Fri 2:30pm  2小時30分鐘一堂, 每人$380/堂, 可做 12-15個Macaron    學習及實習茉莉花茶味Macaron外殻  學習抹茶Buttercream饀料  *可冷藏保存1週食用*

《茉莉花抹茶Macaron 》

6/5 Sun 2:00pm

19/5 Sat 2:30pm

25/5 Fri 2:30pm

2小時30分鐘一堂, 每人$380/堂, 可做 12-15個Macaron  

學習及實習茉莉花茶味Macaron外殻

學習抹茶Buttercream饀料

*可冷藏保存1週食用*

  《自選卡通造型Macaron》   1/4 Sun  (復活節) 2:00pm  20/4 Fri 7:00pm  13/5 Sun 2:00pm  .  3小時30分鐘至4小時一堂, 每人$450/堂, 每人可做 10-15個Macaron   學習及實習Macaron造型技巧  學習做朱古力Ganache饀料  *可冷藏保存10天食用*  ** 同學可帶來自備的Template, 請報名時先查詢想做的款式如寫字, 卡通款

《自選卡通造型Macaron》

1/4 Sun  (復活節) 2:00pm

20/4 Fri 7:00pm

13/5 Sun 2:00pm

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3小時30分鐘至4小時一堂, 每人$450/堂, 每人可做 10-15個Macaron 

學習及實習Macaron造型技巧

學習做朱古力Ganache饀料

*可冷藏保存10天食用*

** 同學可帶來自備的Template, 請報名時先查詢想做的款式如寫字, 卡通款

  《伯爵茶香檸檬Macaron》   18/5 Fri 7:00pm  2小時30分鐘一堂, 每人$380/堂, 可做 12-15個Macaron    學習及實習茶味Macaron外殻  學習香檸檬饀料  *可冷藏保存1週食用*

《伯爵茶香檸檬Macaron》

18/5 Fri 7:00pm

2小時30分鐘一堂, 每人$380/堂, 可做 12-15個Macaron  

學習及實習茶味Macaron外殻

學習香檸檬饀料

*可冷藏保存1週食用*

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Service


以下是Hami Bakery主要業務,歡迎任何查詢:)

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Hami Cheung除了精於製作馬卡龍外,對其他甜品制作也頗有獨門心得!

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